Pour 4 personnes

Ce dessert qui nous vient du Liban est léger et parfumé sans être trop sucré, et extrêmement facile à préparer.

Les ingrédients

• 1/2 litre de lait entier
• 30 grammes de maïzena
• 70 grammes de sucre semoule
• eau de fleur d’oranger
• pistaches concassées non salées

La préparation

Délayez la maïzena dans deux cuillères à soupe de lait, puis incorporez le reste du lait ainsi que le sucre et l’eau de fleur d’oranger afin de parfumer à votre convenance. Personnellement, j’utilise deux cuillères à soupe de fleur d’oranger.

Portez à ébullition la préparation dans une casserole sur feu moyen tout en remuant au fouet continuellement, la crème va épaissir. Retirez deux minutes après ébullition. Versez dans 4 coupes et laissez refroidir quelques instants pour que la crème commence à prendre, et parsemez de pistaches concassées. Entreposez au réfrigérateur au moins une nuit, puis dégustez !