Pour 6 personnes

Il s’agit ici d’une recette très simple de tartines de thon qui convient parfaitement en apéritif. Le thon mélangé aux condiments et à la mayonnaise, disposé sur de fines tranches de pain grillé est délicieux.

LES INGRÉDIENTS

• 140 g de thon en boite de conserve (poids une fois égoutté)
• 3 cuillères à café de câpres
• 5 petits cornichons
• 1/2 échalote
• 8 brins de ciboulette
• 1 jaune d’œuf à température ambiante
• 1 bonne cuillère à café de moutarde
• 100 mL d’huile de colza ou tournesol
• 1 citron
• 1 baguette de pain

---

LA PRÉPARATION

Hachez les câpres, les cornichons, la demi échalote, et la ciboulette.

Mélangez-les dans un petit saladier avec le thon que vous aurez au préalable égoutté et émietté.

Dans un bol à part, préparez la mayonnaise en mélangeant au fouet le jaune d’œuf avec une bonne cuillère à café de moutarde, et un peu de sel et poivre. Tout en continuant à mélanger au fouet, incorporez petit à petit l’huile versée en filet, en prenant soin à ce que le mélange soit toujours bien homogène. Une fois que toute l’huile est incorporée, ajoutez un trait de jus de citron à la mayonnaise.

Incorporez ensuite cette mayonnaise à la préparation de thon, et mélangez bien.

C’est prêt, vous n’avez plus qu’à servir en disposant la préparation sur de fines tranches de pain grillé et en décorant avec quelques brins de ciboulette.